Préparation

1. Faîtes chauffer une à 2 cuillérées d’huile dans une casserole
2. Aplatissez délicatement le poulet avec un maillet à viande
3. Mélangez la farine avec les épices, le sel et le poivre
4. Recouvrez entièrement le poulet avec ce mélange
5. Battez l’œuf en omelette
6. Badigeonnez le poulet avec l’œuf battu
7. Enrobez le poulet de panure
8. Faîtes frire le poulet pendant 5 à 6 minutes, puis égouttez le sur du papier absorbant
9. Coupez le en diagonale en morceaux de 2cm de largeur environ

Il ne vous reste plus qu’à servir le poulet accompagné d’un bol de riz, de chou ou de légumes finement coupé.

Bon appétit !

Noupi

Préparation
Rincer les os de poulet sous l’eau froide, puis les placer dans une grande marmite avec l’eau, le porc, l’ail, le gingembre et les oignons verts.

Porter à ébullition, en éliminant les saletés qui remontent à la surface. Baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 2 heures.

Retirer le porc, puis passer le bouillon, en jetant les autres ingrédients.

Ajouter la sauce soja, le saké et le mirin, puis laisser mijoter à couvert jusqu’au moment de servir.

Mélanger les ingrédients de la sauce chashu dans une grande poêle. Ajouter le porc, puis porter à ébullition à feu moyen. Placer un couvercle sur le dessus, laisser légèrement entrouvert pour que la vapeur s’échappe, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en retournant la viande de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un peu de liquide.

Retirer le couvercle, rester avec la poêle et regarder le liquide mijoter jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître.

Retourner le porc pour l’enrober complètement de sauce, puis le retirer de la poêle et le trancher finement.

Au moment de servir, faire cuire les ramen selon les instructions de l’emballage. Répartir le bouillon dans 6 bols, puis ajouter les nouilles, le porc, les pousses de bambou, les œufs marinés au soja et les oignons verts.

Servir bien chaud.